海蟹的做法（速冻海蟹的做法） - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览：
- 1、如何做海螃蟹才好吃
- 2、海蟹的做法
- 3、海螃蟹的做法
如何做海螃蟹才好吃
给大家推荐两种以海蟹为主材的超好吃的菜色，具体烹饪 *** 如下：
一、避风塘炒蟹
1、所需食材：【主材】海蟹；【辅材】大蒜、香葱、生姜、面包糠，豆豉；【调料】油、盐、生抽、白糖、生粉、黄酒。
2、烹饪步骤：
① 将大蒜去皮切成蒜蓉，香葱洗净切葱花，生姜去皮切末，干辣椒切段备用。
② 将海蟹的蟹脐、蟹腮和盖壳摘掉，将摘掉蟹盖后的海蟹对半切成4块，卸下2个大蟹钳，并洗净沥干，往海蟹身上均匀地抹上少许的盐和裹上适量的生粉。
③ 热油锅，待油开始冒泡后即可放入裹好生粉的海蟹，待蟹炸至变红后捞出控油。
④ 保留锅中部分底油，开火热油后加入蒜蓉，调小火，待蒜蓉煸炒至微黄后，往锅中加入面包糠、干辣椒和豆豉炒香，。
⑤ 往锅中倒入炸好的海蟹，加入生抽、白糖和黄酒继续翻炒入味，关火撒上葱花即可装盘品尝。
二、香辣蟹
1、所需食材：【主材】海蟹；【辅材】干辣椒、花椒、生姜、大蒜；【调料】油、郫县豆瓣酱、料酒。
2、烹饪步骤：
① 将干辣椒切段、生姜和大蒜去皮切片备用。
② 将海蟹洗净切块沥干（具体 *** 和上述避风塘炒蟹的做法一致）。
③ 锅中加冷油烧至8成热后，将切块沥干后的海蟹放入油锅中炸，待蟹炸至变红后捞出控油。
④ 保留锅中部分底油，开火热油后加入干辣椒、花椒炝锅，再放入姜片和蒜片爆香，加入郫县豆瓣酱调味。
⑤ 将炸好的海蟹倒入锅中充分翻炒，再加入少许的清水和料酒去腥提味，盖上锅盖焖煮5-10分钟，待海蟹煮入味后即可装盘品尝。
我是“有家食堂”的美厨娘，潜心研究美食料理，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。
海蟹的做法
材料：海蟹10个、姜1块、醋3勺、橄榄油5克、蒜2瓣。
海蟹的做法如下：
1、新鲜母蟹用刷子刷洗干净。
2、将洗好的海蟹子放在蒸锅中，水烧开后再蒸15分钟，然后关火焖5分钟。
3、将姜蒜末放在小碗中，倒入醋和橄榄油混合调成汁。
4、装盘就完成了。
海螃蟹的做法
海蟹怎么做好吃又简单 海蟹的家常做法大全
作者：杨王焱2018-07-04 16:33:16
每到秋季，正是吃螃蟹的好季节，那时候的螃蟹膏肥味美，总让大家垂泻三尺。海蟹顾名思义是海里的螃蟹，味道特别鲜美，且营养价值极高，深受大家的喜爱与追捧。那么大家知道海蟹要怎么做既简单又美味？下面与小编一起来了解下海蟹的食用 *** 吧！
海蟹怎么做好吃又简单 海蟹的家常做法大全
海蟹怎么做好吃又简单
1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
海蟹怎么做好吃又简单 海蟹的家常做法大全
海蟹的家常做法大全
做法一：
1、海蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙。去掉梭子蟹的壳，将蟹切成两半。用生粉将切口粘一下。姜切成片，葱切成段。
2、锅内放多油，烧热后放入蟹略炸捞出。放入姜片和葱段爆香，再将炸过的蟹倒进去煸炒，加少许黄酒进去翻炒几下。然后放白糖、老抽、水，等水开后加入一点点盐（老抽比较咸）和鸡精调味，锅内的汤汁不要收得太干就可以出锅了。
海蟹怎么做好吃又简单 海蟹的家常做法大全
做法二：
1、将螃蟹用刷子洗净表面，准备好调料，打开盖子，去除蟹腮等不能吃的杂质；将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制。
2、砂锅内放入适量的米和水，将米煮至八成熟开花。
3、放入腌好的蟹块小火慢煮，煮至粥变的粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅。
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做法三：
1、先卸下蟹鳌，以免被蛰，清洗蟹壳，再拆蟹壳，取出鳃、心、肺。
2、把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块，便于入味，朝天椒、姜分别切成细丝。
3、起锅，注入少许食用油，放入辣椒丝、姜丝和一部分田七菜，微火煸出香味。
4、螃蟹放入炒锅中，加入少量水，加盖小焖，让蟹黄和蟹肉定型，见蟹壳由蓝变红后，揭盖，加入少量蚝油翻炒。
5、把剩下的田七菜放入锅中炒匀即可出锅。
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海蟹的营养价值
海蟹是一种高蛋白食物，营养价值是比较高的，尤其是海蟹，它比我们平常吃的河蟹更有营养。在每100克海蟹中，含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，这三大类身体必需的营养素都很充足，另外，海蟹中的维生素和微量元素也是很丰富的，对身体十分有益。
海蟹具有清热解毒的功效，还有补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液等功效，身体有淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病的话，吃些海蟹是可以起到辅助治疗效果的。
在传统的中医里面，海蟹一直都是一种滋补食材，在《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气
海蟹的做法
